Тому, АВМ взяла методику Науково-дослідницької мережі IFCN. Це глобальна мережа, яка досліджує молочний ринок у більш ніж 100 країнах світу і пов’язує понад 120 аграрних установ. Мережа проводить комплексний економічний аналіз для кращого розуміння світового молочного ринку.
Аналітики відомства використовують поняття «молоко скореговане по енергії» — ЕСМ (жир — 4%, білок – 3,4%).
При перерахунку за даною методикою можна побачити, що основна тенденція зберігається — ціни на молоко в Україні нижчі, ніж у світі. У лютому-квітні 2017 року вони опустилися набагато нижче світових.
Ціни на молоко у Україні та світі, євро/100 кг ЕСМ (жир – 4%, білок – 3,4%)
![]()
Ціни на молоко у світі почали відновлюватися з серпня 2016 року і в Україні відбулося так само. Так, ціна за 100 кг молока (в еквіваленті ЕСМ) становила: в Новій Зеландії 27,57 євро, в Європі — 25,07 євро, а в Україні лише 19,24 євро.еідповідно українські закупівельні ціни на молоко почали досить активно рости. Це тривало до січня 2017 року. Після чого, в Новій Зеландії ціна ще росла до лютого і в березні опустилася до 31,84 євро/100 кг. В Європі ціна на молоко, як і в Україні почала опускатися, але в межах 0,3-0,8%. В Україні ж ціна на молоко в цей період опустилася від 0,7% до 6,6% в залежності від місяця і на кінець квітня становила 26,77 євро/100 кг.
.png "Подарок от шефа. Интервью с Давидом Марджани, Шеф-поваром кафе-сыроварни «Мацони»")
