Чим запам'ятався молочний ринок у 2016 році?

Анна Бурка, аналітик UFEB, провела аналітичний огляд 2016 року для молочної промисловості України.

Про це повідомляє The DairyNews.
 
Аналітика молочного ринку України
 
Для учасників молочного ринку 2016 рік був цікавий такими подіями та фактами:

• Поголів'я ВРХ скоротилось на 2%, а виробництво молока впало на 2%;
• Закупівельні ціни на молоко знизились у другій половині 2016 року;
• В натуральному та грошовому виражені впав обсяг експорту основних молочних продуктів;
• Збільшенням частки експорту молочних продуктів в країни Азії та Африки;
• Відкриття нових ринків збуту молочної продукції;
• Зняття спецрежиму ПДВ та введення прямих дотацій для аграрного сектору.

За даними Держстату, у 2016 році виробництво молока скоротилося на 6%:
 

У 2016 році відбулось чергове збільшення виробництва промислового молока, яке становило 26%.
 

 
 
В Україні щорічно збільшується частка молока екстра ґатунку та вищого: у 2016 році цей показник сягнув до 51,3%. За рік кількість молока екстра ґатунку виросло більше, ніж на 40% : з 10,3% до 14,6%.
 
 

 
В період з вересня до грудня 2016 року ціни на молоко зросли на 40-55% залежно від ґатунку:
 
 

 
Зменшення кількості молока призвело до зниження виробництва більшості молочних продуктів:

• обробленого молока на 4%,
• сирів на 8%,
• сухого молока та вершків на 3%,
• кисломолочної продукції на 1%.

Динаміка виробництва основних молочних продуктів в Україні, тис. тонн
 

 
У 2016 році зменшились обсяги експорту молочних продуктів на 10% у тоннах та на 11% у грошовому вираженні (USD):
 

 
Експорт основних молочних продуктів з України, тис. тон
 

 
Спостерігалось також значне скорочення експорту сирів, нарощування експорту вершкового масла та молочних жирів, не згущених молока та вершків та відносно стабільний продаж сухого молока.
 
Ринок сирів
 
Обсяги експорту сиру скоротилися на 26% у натуральному вимірі та на 31% у грошовому (USD), порівняно з 2015 роком. При цьому, виробництво впало на 10%, а імпорт сиру зріс на 33%.
 
Динаміка виробництва та зовнішньої торгівлі сиром, тис. тонн
 

 
Динаміка експорту сиру
 

 
У 2013 році більшість вироблених сирів експортувався в країни СНД: 85% належало Росії. У 2016 році збільшилась частка продажу до країн Африки (поставки до Єгипту збільшилися в 10 разів, було експортовано 690 тонн), до Азії зменшились на 30% (експортовано 470 тонн). До країн Європи у 2015 році потрапило всього лише 8 тонн українських сирів.
 
Основні напрямки експорту сиру з України
 

 
Ринок сухого молока
 
Обсяги експорту у 2016 році, порівняно з 2015 роком, впали на 1% у натуральному вираженні та на 15% у грошовому (USD). Виробництво сухого молока у 2016 році скоротилось на 3%.
 
Динаміка виробництва та зовнішньої торгівлі сухим молоком, тис. тонн
 

 
Динаміка експорту сухого молока
 

 
У 2016 році експорт сухого молока до країн СНД підвищився на 30% у порівнянні із 2015 роком: до Казахстану було поставлено у 2,3 рази більше продукції, а поставки до Вірменії зросли на 9%. Разом на дві країни припадає 31% поставок українського сухого молока. До Європи було експортовано вдвічі більше сухого молока, ніж у 2015 році, в той час як поставки до Азії та Африки впали на 15% та 18% відповідно.
 
Основні напрямки  експорту сухого молока
 

 
Ринок вершкового масла та молочних жирів
 
У 2016 році спостерігалось збільшення експорту вершкового масла та молочних жирів на 3% у натуральному вираженні та на 26% – у грошовому (USD). При цьому, виробництво знизилось на 1%.
 
Динаміка виробництва та зовнішньої торгівлі вршковим маслом  та молочними жирами, тис. тонн
 

 
Динаміка експорту вершкового масла та молочних жирів
 

 
У 2015 році 41% експорту вершкового масла та молочних жирів припав на країни СНД. Ринок регіону СНД представлений переважно Казахстаном, Вірменією та Молдовою: разом частка цих країн становить 36%. Значно зросли поставки до Європи: у 2016 році була поставлена 741 тонна проти 0,7 тонн в 2015 році. Експорт до Азії по даній категорії збільшився на 44%: у 2 рази – до Грузії та у 4,5 рази – до Кореї. Також відбулися перші поставки до Пакистану (225 тонн) та Індії (144 тонни). Досить невеликі об’єми (близько 100 тонн) були поставлені до ОАЕ, Ізраїлю та Лівану. Експорт до Африки знизився на 36% за рахунок основних імпортерів Єгипту (-26%) та Марокко (-43%).
 
Основні напрямки  експорту вершкового масла та молочних жирів